Después de casi diez años de duro trabajo, el agua mineral natural Fuentes de Lebanza ya es una realidad. Gracias a una pareja de emprendedores que apostaron por la Montaña Palentina y por uno de sus productos más naturales. Paqui Cano nos cuenta todos los detalles de la creación y desarrollo de la empresa Fuentes de Lebanza.

- ¿Cómo surgió la idea de Fuentes de Lebanza?

Esa es una de las fases más mágicas de este proyecto. La idea surgió de nuestro encantamiento al observar el brotar de un manantial en un rincón de Palencia. Y esa visión fue fluyendo pensando en la calidad y cantidad de agua que se origina en la zona Norte, en la montaña Palentina. Y pensando en una provincia acogedora y con gran potencial para desarrollar proyectos empresariales. Entonces nos imaginamos también que el agua podría ser un excelente recurso para el desarrollo de esa bella zona de la Montaña Palentina. De idea a proyecto y ahora todo una realidad.

- ¿Cómo acogió la Junta de Castilla y León la iniciativa?

La primera administración a la que consultamos antes de empezar a diseñar el plan de empresa, fue con Medio Ambiente de la Junta. Y la idea fue escuchada, como una alternativa adecuada para un Parque Natural: se necesita un entorno natural para obtener un agua pura. En la Delegación de la Junta en Palencia también se acogió muy bien la idea, como una alternativa ideal para una zona con acusada despoblación. Hemos empezado con respeto y hemos sido acogidos con respeto. La Junta de CyL, ha intentado facilitar el proceso, asesorando y canalizando los recursos necesarios para el desarrollo del proyecto.

- Fuentes de Lebanza es el único agua mineral natural de la Comunidad que cuenta con el sello de calidad: Marca Natural Red de Espacios Naturales de Castilla y León ¿Un orgullo verdad?

Pues si. Se trata de una muestra del esfuerzo que la administración está haciendo por identificar los valores del territorio y comunicarlo. Para dar más significado a un medio ambiente natural, en equilibrio. Gracias a esos espacios nosotros nos beneficiamos obteniendo alimentos de gran calidad biológica. Este distintivo, es una garantía de la procedencia y del origen de  los productos. Solamente tienes que imaginarte como es un agua que se origina en un parque natural, como es Fuentes Carrionas-Fuente Cobre-Montaña Palentina, donde habitan de forma salvaje una gran variedad de especias vegetales y animales. ¿Que nos aporta un agua donde viven los osos? Eso es lo que trasmite la Marca Natural, naturaleza, equilibrio, la fuerza vital de la tierra. Probar al beber agua, imaginar un remoto lugar entre bosques, en la profundidad de la montaña…permitiros sentir en cada sorbo el pulso de la tierra… y llevároslo al corazón.

- ¿Cuántos litros de agua produce la embotelladora al día? Y ¿cuántos estiman que va a generar en 2009?

Nuestra embotelladora produce del orden de 40.000 litros diariamente en envases de diferentes formatos de botellas, de 2 litros, de 1,5 litros, de 1 l., y de 0,5 litros. Actualmente estamos envasando en un único turno de trabajo, y nuestro objetivo es trabajar a dos turnos. Con lo que envasaríamos unas 80.000 botellas al día.

- La planta la dirige José María Navarro, un antiguo directivo de Nestlé ¿Es una garantía de éxito no?

Su gran profesionalidad, su larga experiencia en el grupo Nestlé, pero sobre todo su búsqueda de la impecabilidad en su trabajo, si que nos garantiza las mejores prácticas en la planta envasadora. Los niveles de aseguramiento de la calidad y la seguridad tienen un estándar muy alto. Y eso unido a la tecnología que se ha aplicado en las instalaciones, ofrece mucha confianza en el producto final.

- ¿Qué tiene de especial este agua?

No hay dos aguas iguales. Cada agua tiene un carácter único, debido a la singularidad del recorrido por el territorio. Las diferentes zonas geológicas nos ofrecen aguas con diferentes mineralizaciones. Es un agua muy fresca, ligera, de mineralización débil y baja en sodio. Además se bebe muy bien a temperatura ambiente y tiene un fuerte equilibrio interno.

Fuentes de Lebanza, tiene de especial su origen en plena naturaleza, en el corazón de un Parque Natural protegido de contaminaciones que puedan dañar nuestra salud. Su recorrido por la rocas nos ofrece un agua equilibrada químicamente, en aniones y cationes (bioelementos) esenciales para la vida. Al beberla nos llena la boca de frescor, de la amplitud que respiramos en las cumbres montañosas y nevadas. Fuentes de Lebanza es la esencia de las montañas. Y eso es lo que vemos en laboratorio, sus componentes minerales, su oxígeno… y además que cada uno sienta el regalo tan especial que la naturaleza nos hace con el agua.

- A día de hoy ¿cuántas personas trabajan en la planta?

Actualmente en la planta trabajan un total de 14 personas a las que hay que sumar otras cinco personas que realizan tareas de distribución fuera de la misma.

- Ustedes han apostado muy fuerte no sólo por la zona norte de la provincia, sino que también tienen entre sus proyectos de futuro la creación de un Balneario en la localidad de Ampudia, con tratamiento de agua minero-medicinal ¿Cómo se encuentra este proyecto?

Todo con agua… el proyecto de Ampudia se encuentra en la parte de proceso administrativo de calificación del agua. Después de varias averiguaciones se realizó un sondeo para recoger aguas a 512 metros de profundidad, que es donde está el acuífero importante, por el tipo de aguas que se dan en ese lugar. Estamos esperando varios resultados analíticos que son los que van a crear la base de la dimensión de un proyecto de balneario. En mi opinión nos hace mucha falta relajarnos y cuidarnos con aguas como las que brotan en los diferentes balnearios de nuestra tierra.

- ¿Dónde podemos comprar agua ‘Fuentes de Lebanza’?

Fuentes de Lebanza se puede encontrar por toda Castilla y León, ya que está disponible en varios lineales de supermercados, en tiendas de alimentación, de alimentación gourmet, etc. De momento las enseñas de alimentación que disponen de Fuentes de Lebanza en toda la comunidad son Supermercados Lupa, Corte Inglés, Hipercor, este último va a implantarla a nivel nacional en breve; y Supermercados El Árbol que ya la está posicionando en varias zonas. De todos modos las personas interesadas en beber esta agua pueden consultar a través de nuestra web. En este sentido me gustaría destacar que en la actualidad llevamos a cabo un proceso de distribución en el sector de hostelería.

- Tengo entendido que la planta cuenta con días de puertas abiertas. ¿Cómo reacciona la gente al ver sus instalaciones?

La planta se construyó de manera que pudiera ser visitable. El tema del agua por su  importancia en la vida, despierta gran interés para las persona. Estamos encantados de que la gente  quiera conocer el proceso de envasado del agua y para ello este año volveremos a organizar jornadas de puertas abiertas. Para ofrecer un mayor servicio al visitante estamos equipando un aula para conocer diferentes temas sobre el mundo del agua. En poco tiempo en Palencia van a existir varios lugares donde se puedan descubrir conocimientos acumulados sobre el agua.

- En la actualidad patrocinan a varias entidades deportivas como el Club de Fútbol Palencia o a la Selección Castilla y León de Rugby ¿tienen previsto continuar con este tipo de acciones?

Si. De hecho estamos patrocinando a varios equipos deportivos de otras poblaciones. Estamos en una comunidad y queremos colaborar en lo que podamos para que este tipo de actividades deportivas, otras culturales, de solidaridad, de conocimiento, que todos queremos que fluyan para poder enriquecer nuestras vidas. Y proteger el patrimonio natural y cultural. También estamos recibiendo mucho apoyo y ánimos de muchas personas, y eso genera confianza y prosperidad, que nosotros vamos a permitir que se expansione.

- En este mes han organizado varios cursos de cata de agua en Palencia y en Madrid ¿cómo ha funcionado la iniciativa?

Están funcionando muy bien, ya que en la actualidad no existe una cultura del agua como se tiene del vino o del aceite. Por este motivo creemos que es importante que conozcamos las propiedades del agua que bebemos. Estamos motivadísimos con este campo de reconocimiento de las aguas porque está despertando gran curiosidad y expectación. Es asombroso descubrir como nuestro cuerpo es capaz de detectar tantos matices diferentes en las diversas aguas. Esa norma aprendida de que el agua es insípida, inodora e incolora, no responde a la verdadera naturaleza de las diversas aguas que ya solo en la península existen.